Q. 이슬람식 도축방법은 잔인하고 비인도적인가요?

이슬람식 도축방법에서 특히 이슈가 되는 것은 동물을 절명시키기 전에 ‘기절’을 시키는지 여부입니다. 원칙적으로 이슬람식 도축에서는 기절 없이 바로 절명시키는 것이 권장되며, 연구결과에 의하면 방혈을 통해 더욱 빨리 무의식으로 진행되는 것으로 나타납니다.
기절 없이 도축을 진행하기 위해서는, 통상적으로 도축사의 안전을 확보하고 대상 동물에게 최소한의 충격을 주기 위해 특별히 고안된 장치가 사용됩니다. 정식 인증을 받은 해외 할랄도축장에서는 이러한 설비를 통해 안전하고 위생적으로 도축공정을 진행할 수 있습니다.
도축 전의 ‘기절’ 허용에 대해서는 이슬람 공동체 내부에서도 의견이 대립되고 있습니다. 이러한 종교적 관점과 별개로, 대부분의 인증요건에서는 산업적 여건을 감안하여 기절을 허용하고 있습니다.
국내에서 구매할 수 있는 대부분의 수입산 할랄육류는 일반 육류와 마찬가지로 기절공정을 거쳐 도축된 육류입니다. 호주, 말레이시아, 인도네시아, 기타 동남아시아, 한국 등의 인증기관에서는 통제된 조건 내에서 기절을 허용하고 있습니다.
‘기절 허용’ 문제를 제외한다면, 이슬람식 도축과 일반 도축 모두 잔인하거나 비인도적인 측면에서는 긍정이든 부정이든 동일한 위치에 놓이게 됩니다. 살아있는 동물을 절명시키는 과정 자체에는 분명 부정적 요소가 있지만 이는 모든 도축에 해당되는 사안이므로, 이 과정이 부담스러우면 채식주의자가 되는 수 밖에 없을 것입니다.